基礎商業普通話聆聽輔助教材
主題 2. 吃飯—-聆聽原文
| 玉芬︰ | 誒，曉薇。幾天沒見你了，去哪兒了﹖ |
| 曉薇： | 嗨，玉芬哪，我回台灣啦。 |
| 玉芬︰ | 開會去啦﹖ |
| 曉薇： | 不是。正好有幾天假嘛，所以我就回家看看，和老同學聊聊天兒，吃吃東西。 |
| 玉芬︰ | 誒，你可真自在呀。去了哪些地方啊﹖吃了甚麼山珍海味了沒有﹖ |
| 曉薇： | 嗯，其實回到家嘛，最想吃的就是那些香港吃不到的台灣風味兒，解解饞。比方甚麼魯肉飯啦，蚵子煎啦，魷魚羹甚麼的。 |
| 玉芬： | 嘿，聽起來就真好吃噯。誒，對了，你別忘了。我們十二月份可是要去台灣開會的呀！ |
| 曉薇： | 哦，是嗎？你不說我都忘了。 |
| 玉芬： | 我們這兒的侯春兒啊，小燕兒啊，李明呀，他們都跟我們一起去。你可別忘了帶我們去一些好的地方吃點兒台灣的好吃的。 |
| 曉薇： | 那麼台灣的小吃那麼多，你想吃些甚麼呢？ |
| 玉芬： | 我無所謂呀，只要是好吃的都行，是台灣風味兒就可以啦。 |
| 曉薇： | 好，那這樣。我先帶你們去這個……基隆廟口，怎麼樣？ |
| 玉芬： | 基隆的廟口？基隆在哪兒呀？誒，別忘了，我們可是在台北開會呀﹗ |
| 曉薇： | 噢…噢，基隆啊，基隆不在台北。沒關係了啦，反正有火車嘛，而且那個地方的小吃很有特色的。順便呢，我們還可以遊覽遊覽基隆港。嗯，還有呢，如果我們是在台北，我們就可以去士林的夜市，或者通化街的夜市。那兒又可以吃，又可以買的。可是，現在也很流行去百貨公司的地下樓吃，那麼我們就不必跑那麼老遠的了。 |
| 玉芬： | 誒，對了。你可想著點兒，我們從台灣回來的時候，你看要買些甚麼東西給我們香港的同事、朋友們吃。 |
| 曉薇： | 嗯。我在機場的時候，常常看到一些香港的旅客都會從台灣帶一些那個叫甚麼……牛肉乾兒、豬肉乾兒的。那都是新東陽做的。 |
| 玉芬： | 誒，新東陽香港不是也有一家嘛？ |
| 曉薇： | 對呀，不過，香港的新東陽是台灣來的。 |
| 玉芬： | 噢，是這麼回事啊！誒，在台灣呀，吃啊、 喝呀，就全靠你啦。 |
| 曉薇： | 那當然沒問題。誒，現在幾月啦？ |
| 玉芬： | 七月呀。 |
| 曉薇： | 哦！我們不是八月份要一起去北京開會嗎？ |
| 玉芬： | 是啊。誒，去北京啊，好說好說。北京是我的家。想吃甚麼，甚麼檔次的，我帶你去。 |
| 曉薇： | 好哇。 |
| 玉芬： | 北京烤鴨、北京水餃都吃過了吧！ |
| 曉薇： | 誒，那當然吃過了。誒，咱們吃點新鮮的吧。 |
| 玉芬： | 這麼著吧。我帶你們去北京的能人居。在西四那邊兒。 |
| 曉薇： | 嗯，好好好。能人居。 |
| 玉芬： | 那兒的涮羊肉啊，很好吃。 |
| 曉薇： | 嗯，涮羊肉不是很羶嗎？ |
| 玉芬： | 北京吃涮羊肉可不羶。尤其是在能人居那兒吃呀，他們的調料很講究。比如說，有這個糖蒜啊，還有這個韭菜花兒啊，芝麻醬啊，香油啊，香菜，還有醬豆腐甚麼的。 |
| 曉薇： | 哦，你們放不放豆腐乳啊？ |
| 玉芬： | 誒，豆腐乳不是就是這個醬豆腐嘛。 |
| 曉薇： | 哦…哦。誒，你們煮火鍋的湯，是用清湯呢，還是排骨湯呢？ |
| 玉芬： | 北京人大多是用這個清湯。 |
| 曉薇： | 哦！那麼這個跟台灣就不同了。在台灣，如果吃台灣風味的火鍋，一般就是吃沙茶火鍋。沙茶火鍋呢，大部分都是用排骨湯。 |
| 玉芬： | 排骨湯不會很膩嗎？ |
| 曉薇： | 嗯，還好。不會呀！而且在吃沙茶火鍋的時候，我們的佐料跟你們的不同。我們呢，要先打一個生雞蛋在碗裡頭。 |
| 玉芬： | 生雞蛋直接就打在碗裡啊？ |
| 曉薇： | 嗯，對。然後你愛吃甚麼佐料就加甚麼，有醬油、蔥、醋、麻油、蒜頭、香菜甚麼的，然後呢，再加沙茶醬。 |
| 玉芬： | 哦！ |
| 曉薇： | 還有呢，愛吃辣的你就可以再加點兒辣椒啦，辣椒油啦。但是我們就不加這個韭菜花兒和醬豆腐。你們為甚麼要加韭菜花兒呢？ |
| 玉芬： | 為甚麼要加韭菜花兒啊，我也沒研究過。不過呢，北京人就這麼吃。誒，我想啊，可能是這個羊肉啊，它不是有點兒羶味嘛，韭菜花兒和醬豆腐呢，味兒就比較重，這樣兒呢，可能就會把這個羊肉的羶味兒蓋住，或者中和一下兒。 |
| 曉薇： | 噢…噢，原來是這樣。那麼，聽說北京人的早點也很有特色，你可以不可以介紹介紹啊？ |
| 玉芬： | 誒，北京人吃早點呀，很簡單。就是呢，到外面邊兒買點兒油餅兒啊、油條啊、小燒餅兒啊、火燒之類的東西。然後呢，在家裡煮點兒豆漿，或者乾脆就在外邊兒買豆漿，或者買點兒豆腐腦兒。 |
| 曉薇： | 喔，你們這個豆腐腦是甚麼來著？ |
| 玉芬： | 豆腐腦兒啊，就是他們香港人叫的那個豆腐花兒。 |
| 曉薇： | 噢…噢，我們叫豆花兒。嗯…嗯。我們其實台灣的早點跟北方也差不多。我們有燒餅、油條、豆漿、蔥油餅、蛋餅。但是，我們有鹹豆漿。 |
| 玉芬： | 北京人好像真的，一般都不喝鹹豆漿。 |
| 曉薇： | 嗯，那還有呢，就是我們的燒餅是長方形的，上面有芝麻。如果要夾油條的時候呢，我們就把…，我們就用剪刀啊，把那個燒餅旁邊鉸開，然後把這個油條摺一半塞進去，所以我們一般就叫燒餅油條。我們一般一塊兒吃的。 |
| 玉芬： | 你這一說，到提醒我了。北京人呢，也吃燒餅，但我們這個燒餅呢，是圓的。我們吃的時候呢，把燒餅呢，掰成兩伴半兒，裡邊兒可以夾牛肉。這個牛肉呢，就是，啊，一般都是醬牛肉。 |
| 曉薇： | 嗯…嗯。但是，你們吃這個燒餅和油條的時候，這兩個是不夾在一塊兒吃的，還是分開吃的？ |
| 玉芬： | 嗯，我們吃燒餅和油條呢，是分開吃的。 |
| 曉薇： | 嗯… 嗯。 |
| 玉芬： | 再有啊，北京人哪，在家裡吃早餐那，就更簡單了。他們就煮點兒烯飯。烯飯呢，就是把昨天晚上的剩飯加點兒水，煮開了，然後配著鹹菜一起吃。有的時候呢，也可以炸一個荷包蛋，或者切點兒香腸兒啊，熱點兒這個饅頭啊、花卷兒啊、豆包兒啊、肉包兒啊等等。這就是北京人一般的家庭早點。 |
| 曉薇： | 其實台灣人也是這麼吃的。烯飯的煮法呢，一樣。也就是把剩飯加點兒水，一煮就成了。但是你看在香港，這個粥可就真講究了，呵他們煮得又稠又爛，嗯…嗯，可真好吃呢。 |
| 玉芬： | 誒，我想起來了。我有幾個朋友啊，他們是台灣人，他們跟我提過呢，台灣有一個永和豆漿店，你知道嗎？ |
| 曉薇： | 對。當然啦。如果說到早點呢，就不能不提永和豆漿店了。因為那個地方的燒餅、油條是非常有名的。我還聽說過有人在回國的時候買一兩百副燒餅、油條帶……帶回美國去呢！ |
| 玉芬： | 那這次我們從台灣回來的時候，你可要提醒我啊，我們也買點兒這些東西，買他一兩百副。 |
| 曉薇： | 呵，那你還得找一兩百個人吃啊，啊。 |
| 玉芬： | 這個沒問題呀。找人吃飯還不容易嗎？ |
| 曉薇： | 哈…哈。 |
| 玉芬： | 好，這樣呢，在台灣就全靠你啦。 |
| 曉薇： | 是啊，有你呢，在北京吃喝就沒問題啦。 |
| 玉芬： | 不過，話又說回來了。有時在香港啊，我們有朋友來，我還真不知道帶他們到哪兒去吃飯合適呢。 |
| 曉薇： | 嗯…嗯，對。我也有這個問題。 |
| 玉芬： | 誒，你瞧，今兒都星期四了，再過兩天呢，我又有朋友來了。你說，我帶他們到去哪兒吃合適呀？ |
| 曉薇： | 唉，別著急。你看，我最近在報紙上看到了一個介紹香港吃的網頁。來，我們來看看。 |
| 玉芬： | 給我看看。 |
| 曉薇： | 好啊。來，我來告訴你。它的網址是：http://www.foodeasy.com/ |
| 玉芬： | 誒，我們這兒不是有電腦嗎？我們打開看看啊。 |
| 曉薇： | 好啊，我現在把這個網址打進去，你看出來了。這有幾個選擇，我們先選甚麼呢？ |
| 玉芬： | 讓我看看都有甚麼？ |
| 曉薇： | 嗯，你看有地點、菜式、食品種類、每人消費，我們先選地點吧﹗ |
| 玉芬： | 好啊。地點，你看有尖沙咀、銅鑼灣、中環。你我看我們就選尖沙咀吧。 |
| 曉薇： | 好啊，尖沙咀近一點兒。你看，你想吃甚麼種類的呢？ |
| 玉芬： | 甚麼種類啊，呵…看這裡，有海鮮、西餐、燒烤。我們就選西餐吧！ |
| 曉薇： | 嗯，那還有菜式呢。這裡菜式的意思就是說是哪種風味兒的。 |
| 玉芬： | 風味兒？呵，杭州菜、上海菜、意大利菜、法國菜。我看我們西餐就選法國菜吧。 |
| 曉薇： | 嗯，你看還有價錢呢﹗每個人的消費額是多少？比方五十塊，一百五十塊。 |
| 玉芬： | 五十呀，一百五呀，吃法國菜，我看不夠。我們選三百塊吧。 |
| 曉薇： | 嗯，三百，好。那麼你看現在都選好啦，咱們現在可以到這個“搜尋”。 |
| 玉芬： | 誒，“搜尋”出來啦。你看你看，這有六個選擇呢。 |
| 曉薇： | 嗯，好。所以你看，真方便對不對？ |
| 玉芬： | 對。誒，我看這個網頁可真不錯。你趕快把這個網址呢，用電子郵件給我郵過來。明天我在家裡好好兒研究研究。 |
| 曉薇： | 好，以後你請客吃飯呢，就可以參考參考這個網址啦。 |
 
 Any suggestions? Any comments?Email: lcsunrl@ust.hk © Copyright 1999 Language Center of HKUST. All rights reserved. |